Яблочный пирог

Нам понадобится:
Для теста:
Дрожжи свежие - 20гр.
Вода - 150мл.
Мука - 300 гр.
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л
Соль - 1/4 ч.л.

Для начинки:
Яблоки - 5-6 шт.
Изюм - 50 гр.
Сахар - 100 гр.
Можно добавить корицу или мускатный орех.

Замешиваем тесто:
Дрожжи растворяем в воде, добавляем сахар, соль, муку, масло.
Все тщательно вымешиваем, подумаем муку если нужно, тесто не должно лопнуть к рукам. Ставим в теплое место на час.

Делаем начинку:
Из яблок выражаем сердцевину, мелко нарезаем, отправляем в миску, туда же добавляем сахар, изюм и все перемешиваем.

Делаем пирог:
Раскатываем тесто в пласт, выкладываем на него яблока и заворачиваем в рулет.
Нарезаем рулет на 8-10 равных частей и выкладываем начинкой к верху в форме цветка в форму для запекания.
Сверху можно присыпать сахаром или полить сладким сиропом.
Ставим в духовку на 30-35 минут, при температуре 180 гр.

Утиная ножка

Нам понадобятся:
Утиные ножки - из расчёта 1 ножка на человека.
Соль - по вкусу.
Чёрный перец - по вкусу.
Лимон - 1/2 шт.

Утиные ножки моем, удаляем остатки перьев, натираем солью, перцем, укладываем в миску, выдавливаем лимон, перемешиваем и ставим в холодильник на 2 часа, а лучше на ночт.

Выкладываем утиные ножки на противень, ставим в духовку и выпекаем при 170 градусах в течении 50 минут, потом увеличиваем температуру до максимума, если есть гриль включаем и жарим 5 минут для хрустящей корочки.

На гарнир подаём картофельное пюре.
Приятного аппетита.

Картофельные зразы.

Нам понадобится:

Картофель - 1кг.
Молоко - 500мл.
Сливочное масло по вкусу
Яйцо - 1 шт.
Панировка
Соль по вкусу.
Начинка - у меня солёные огурцы и сыр.
Начинка может быть абсолютно любой, какая вам нравится.
Подсолнечное масло для жарки

Картофель отвариваем до готовности, сливаем воду, добавляем молоко и сливочное масло, делаем пюре толкушкой.

Остужаем пюре, берём рукой шарик ~ 5 см. разравниваем на ладони в лепёшку, укладываем начинку и делаем овальную картофельную котлетку.

Яйцо разбиваем в миску, перемешиваем, обмакиваем нашу котлетку в яйце, потом в панировке, потом, опять, в яйце и снова в панировке.

Жарим наши зразы в большом количестве подсолнечного масла масла на сильном огне. В идеале во фритюре, но и без него вкусно будет.
Подаём с овощами и кетчупом.

Морковный торт

Тортик я этот люблю делать, когда хочется чего-то сладенького и не бисквит. Тортик получается очень солнечный в разрезе и очень сочный.
Готовится он просто, до невозможности и дети его хорошо едят. Но для его приготовления нужен комбайн или блендер с чашей и ножами.

Тёртую морковь бросаем в чашу комбайна, выливаем подсолнечное масло и измельчаем, чтобы получилась однородная консистенция, добавляем яйца, муку, сахар, продолжаем перемешивать, добавляем грецкие орехи, перемешиваем ещё минуту.
Выключаем комбайн, добавляем изюм, перемешиваем.
( последний раз делала без орехов и изюма, всё равно вкусно получилось)
Выкладываем тесто в форму для запекания и выпекаем в духовке 25 минут при температуре 190 гр.

Пока выпекается торт, делаем а-ля крем. Творог или сметану смешиваем с сахаром. Ставим в холодильник.

Достаём наш тортик из духовки, остужаем, разрезаем на 2 части смазываем кремом одну часть, возвращаем на место вторую, остатками крема смазываете верхнюю часть торта. 
Ставим в холодильник на часик. Всё. Тортик готов. Приятного аппетита.

Это на скорую руку) Можно, конечно, красиво украсить и крема больше нанести, но у нас его так быстро сметают, что красоту наводить смысла нет.

Салат со свининой.

Нам понадобится:

Салат собирается в тарелках, а потому пропорции подбираем индивидуально.
Свинина - шейка или не жирная вырезка.
Горошек стручковый молодой
Картофель
Салат Айсберг или Китайская капуста.
Огурчик свежий.
Соль по вкусу.
Подсолнечное масло для обжарки
На заправку подсолнечное или оливковое масло.

Свинину режем на мелкие кусочки, солим, обжариваем на сковороде до готовности.
Картофель, чистим режем на тонкие ломтики и обжариваем до готовности.
Горошек промываем и обжариваем на сильном огне примерно 3 минуты, постоянно помешивая.
Огурчик и салат нарезаем.

Собираем салат.
На тарелку выкладываем салат, огурчики чуть подсаливаем.
Сверху свинину, горошек и картофель.
Поливаем ложкой масла.

Приятного аппетита.

Винегрет.

Нам понадобится:
Свекла - 500гр.
Картофель - 500 гр.
Огурцы солёные или капуста квашеная - 500гр.
Горошек консервированный - 1 банка.
Лук репчатый - 1/2 головки.
Подсолнечное масло для заправки.
Соль, лук зелёный и укроп - по вкусу.

Свеклу чистим, разрезаем на 4 части, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на 1 час при температуре 180 гр.
Картофель моем и варим в мундире до готовности. ( примерно 35-40 минут) Зависит от размера картофеля.
Огурцы и лук режем кубиками, если взяли капусту, то просто мелко порежьте, выкладываем в миску.
Лук режем кубиками, укроп и лук зелёный нарезаем произвольно и вместе с горошком добавляем к огурцам.
Заправляем маслом и ставим в холодильник.
Остужаем картофель и свеклу, картофель очищаем от кожуры, нарезаем свеклу и картофель кубиком и добавляем в миску с огурцами.
Всё тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на 2-3 часа.
Через 2-3 часа пробуем и если нужно подсаливаем.
Всё готово, Приятного аппетита

.

Шоколадный торт.

Нам понадобится:
Для бисквита:
Мука - 300 гр.
Яйца - 3шт.
Какао - 3 с.л.
Сгущёнка - 200гр.
Сахар - 200 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Сметана - 200 гр.
Сливочное масло для смазывания формы

Для крема:
Масло сливочное -  100гр.
Какао - 1 с.л.
Сгущёнка 200 гр.

Для пропитки:
Сгущёное молоко - 20 гр.
Вода - 20гр.

Для глазури:
Сахар - 100гр.
Какао- 3 ст.л.
Сливки - 100 мл.л.
Сливочное масло - 50 гр.

Готовим бисквит:
Миксером или в блендере взбиваем 3 яйца до кремовой консистенции, добавляем сахар и продолжаем взбивать примерно минуту, добавляем сгущёнку, сметану и какао взбиваем ещё около минуты, добавляем муку и разрыхлитель, взбиваем ещё пару минут и прекращаем взбивать.
Включаем духовку на 180 градусов.
Берём форму, смазываем сливочным маслом, выливаем тесто и ставим в духовку на 20-25 минут.

Готовим крем:
В высокий стакан или в блендер добавляем масло, сгущёнку и какао, взбиваем ( миксером или блендером) До образования густой массы светло-коричневого цвета.
Ставим крем в холодильник.

Достаём готовый бисквит, и остужаем примерно 30 минут.
Вынимаем его из формы, разрезаем на 3 ровных части и остужаем ещё, примерно, час. Чтобы он остыл и наш крем не потёк при нанесении.

Готовим пропитку:
Перемешиваем сгущёнку с водой и смачиваем каждый бисквит кисточкой или просто рукой.

Собираем торт:
Кладём бисквит на тарелку или на форму для торта, смазываем кремом, сверху кладём ещё крожи смазываем его кремом, закрываем торт оставшимся коржом.

Готовим глазурь:

Сливки, сахар и какао добавляем в ковш и ставим на плиту на средний огонь, постоянно помешивая доводим до кипения, сразу добавляем сливочное масло, перемешиваем и убираем с огня.
Горячей глазурью поливаем наш торт и ставим в холодильник, минимум на 2 часа, лучше на ночь. ( у меня простоял час) Больше не дали.(((