Пирог с баклажанами

Тесто:130 мл тёплой воды,

200-250 гр муки,

соль,

оливковое масло ст. ложка 

 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей.

Начинка:

3-4 баклажана

2-3 помидора

1 болгарский перец

Сыр - 100 гр. Любой

Замешиваем тесто и ставим в тёплое место на 40 минут,накрыв полотенцем.
Когда тесто подошло формируем круг,кладём в смазанную маслом форму для выпекания.

Баклажаны нарезаем кольцами примерно 0,5 см толщиной и вымачиваем 15 минут в солёной воде, чтобы убрать горечь, обсушиваем и обжариваем на сильном огне около 2х минут с каждой стороны.

На тесто кладём предварительно обжаренные баклажаны,помидоры и перец болгарский нарезанные, как нравится (кубиками или кольцами).

Сверху посыпаем сыром.

Выпекаем 20 мин при температуре 180 градусов.Готово!