Рис с курицей и баклажанами

Сегодня приготовила отличное и очень вкусное блюдо, делюсь.
Нам понадобится:
Рис круглый-500 гр.
1 баклажан
Корень имбиря-10 гр.
Морковь- 1 шт.
Лук репчатый- 1головка
Курица-1 шт.
Вода- 150мл.
Соль, соевый соус по вкусу.

Курицу разделываем на порционные куски, добавляем мелко нарезанный лук и соевый соус, перемешиваем и ставим в холодильник на 20 минут.
Пока курица в холодильнике, промываем рис, выкладываем его в форму для запекания, нарезаем мелко  баклажан и добавляем к рису.
Трем морковь на крупной терке, имбирь на мелкой и так же добавляем к рису.
Солим, добавляем соевый соус, перемешиваем, добавляем 150 мл. Воды
Достаем нашу курицу и выкладываем на рис.
Ставим в духовку на 40-50 минут 180-200 гр.
Все готово. Приятного аппетита.