Колдуны из картофеля

Нам понадобится::

Картофель-1кг
Яйцо-2 шт
Мука-стакан
Сыр-100гр
Фарш любой-500гр
Лук репчатый-1 средняя головка
Чеснок-1 зубчик по желанию.

Соль и перец по вкусу.:

Лук мелко режем, перемешиваем с фаршем, солим, перчим и даём постоять 30 минут.:

Картофель очищаем, трём на мелкой тёрке, отжимаем лишнюю влагу, выкладываем в миску, добавляем 2 яйца, муку, тёртый на мелкой тёрке сыр, соль, чеснок.

Всё тщательно перемешиваем.:

Разогреваем сковородку на сильном огне, добавляем масло, огонь убавляем до среднего.

На ладони формируем лепёшку из картофельной массы, в середину выкладываем фарш и формируем котлетку.:

Выкладываем готовые котлетки на сковороду, накрываем крышкой и жарим 10 минут, переворачиваем и жарим ещё 10 минут.:

Снимаем крышку и обжариваем с двух сторон до хрустящей корочки.:

Подавать со свежими овощами, можно добавить сметану.
Приятного аппетита.